scorecardresearch

Kıymalı Rulo Börek Tarifi

2 izlenme
KategoriGıda
Eklenme Tarihi 1 yıl önce
DilTürkçe
Açıklama
4 su b. un yarım pk. yaş maya 1 çay b. süt 100 gr. tereyağı 1 yumurta yarım çay b. zeytinyağı tuz su İÇ HARCI İÇİN: 300 gr. kıyma 3 soğan 2 çorba k. kuş üzümü 1 tutam maydanoz sıvıyağ tuz karabiber ÜZERİ İÇİN: yumurta sarısı susam HAZIRLANIŞI: Soğanları yemeklik doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve soğanları kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kuş üzümünü yıkayıp süzdükten sonra ekliyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu da serpiyoruz. Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü, zeytinyağını döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Ortadaki sıvıları karıştırıyoruz. Mayayı da eritiyoruz, kenarlardan un alıyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Gerekirse az ılık su döküyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yuvarlıyoruz ve üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz. Tezgaha un serpiyoruz. Mayalanan hamurun da üzerine un serpiyoruz. Merdaneyle hamuru açıyoruz. Büyük oval bir hamur açıyoruz. Hamurun üzerine iç harcı tamamen yayıyoruz. Hamurların kenarlarına yumurta akı sürüyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Elde ettiğimiz uzun ruloyu da 3 parmak genişliğinde dilimler kesiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Oktay Usta - Yeşil Elmadan en güzel yemek, tatlı, çorba, hamur, et, balık soğuk ve sıcak İçecek