scorecardresearch

Köz Sebzeli Kuzu But Tarifi

4 izlenme
KategoriGıda
Eklenme Tarihi 1 yıl önce
DilTürkçe
Açıklama
1 kuzu but 1 soğan 1 havuç 3 defne yaprağı 1 tatlı k. tane karabiber tuz su SERVİSİ İÇİN: 4 köz patlıcan 2 köz kırmızı biber 3 domates 10 yeşil biber 1 baş taze sarımsak tuz zeytinyağı GARNİTÜRÜ İÇİN: patates taze biberiye toz kırmızı biber tuz zeytinyağı HAZIRLANIŞI: Kuzu butu sığabileceği büyüklükte bir tencereye koyuyoruz ve çevirerek dışını kızartıyoruz. Suyunu veriyoruz, içine havucu ve soğanı iri doğrayıp atıyoruz. Defne yaprağı ve tane karabiber atıyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve ocakta pişmeye bırakıyoruz. 1,5 saat kadar pişirdikten sonra, önceden ısıtılmış 240 derecelik fırına kapağı kapalı olarak koyuyoruz ve pişiriyoruz. Yarım saat kapağı kapalı olarak pişirdikten sonra kapağını açıp pişirmeye devam ediyoruz. İki tarafı kızarması için arada bir çeviriyoruz. Patatesleri ince kabuklu seçiyoruz ve yıkıyoruz. Elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Zeytinyağı, tuz, karabiber döküyoruz ve harmanlıyoruz. Biberiye yaprakları da atıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Patlıcanları, yeşil biberleri, domatesleri ve 1 baş sarımsağı közlüyoruz. Köz patlıcanları soyuyoruz ve doğruyoruz. Köz kırmızı biberleri, domatesleri doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Köz sarımsağı da kabuklarından ayırıp içine atıyoruz. Zeytinyağını ve tuzunu döküyoruz. Karıştırarak servis kasesine alıyoruz. Ayrı bir kaseye köz yeşil biberleri bütün olarak koyuyoruz, yanına da elma dilimi patatesleri koyuyoruz. Kaseleri servis tabağına alıyoruz. Ortasına da pişmiş olan kuzuyu koyarak servis ediyoruz. Oktay Usta - Yeşil Elmadan en güzel yemek, tatlı, çorba, hamur, et, balık soğuk ve sıcak içecek.